El cold brew es un preparado que se realiza siempre en frio, no se calienta el agua. Cual es la receta? Cual es el método de preparación? Acá te dejamos los detalles.

El proceso consiste en infusionar el café en agua a temperatura ambiente entre unas 12 y hasta 24 horas. Es un proceso lento por lo cual deberamos tener paciencia antes de consumirlo aportando asi varias ventajas al café caliente.

Ventajas
Se obtiene una bebida refrescante, se extrae mucha mas cafeína en comparación con una preparación en caliente, conserva sus nutrientes, aromas y sabores.

Preparación
Tipo de molido: grueso, se recomienda utilizar cafes de especialidad. Todo dependiendo de la intensidad que quieras lograr puedes utilizar 120gr por litro de agua, en algunas oportunidades he utilizado 250gr por litro de agua.
Una vez que tenemos el café molido y el agua realizamos la mezcla en un recipiente de vidrio limpio, revolvemos hasta que todo el café quede impregnado con agua, tapamos y ponemos en la heladera por lo menos 12hs. Una vez retirado de la heladera filtramos y listo, ya tenemos el cold brew listo para consumir.
Si tienes una prensa francesa puedes utilizar ese mismo recipiente, sino puedes utilizar el clásico filtro de tela o de papel.